C.A.K.E.: 2015/3/1

2015年3月30日

韭黃蝦仁豬肉餃子 Shrimp & Pork with Yellow Chive Dumplings 03/30/2015

雖然自己製作水餃皮比較麻煩 , 但是衛生健康無可取代, 而且還是手工做的水餃皮比較好吃喔!

水餃皮:

中筋麵粉300g, 冷水170g

2015年3月26日

西紅柿炒蛋Tomato Scrambled Eggs 3/26/2015

上回和老師們在外面吃飯點了這道菜, 老師小朋友都喜歡, 當然要立刻學起來自己做, 這樣想吃多少都沒問題

豬肉煎餃 Fried Pork Dumpling 03/25/2015

為了煎這盤煎餃, 手指頭被油洗了澡, 讓我想起剛到美國來, 手上老是傷痕累累, 被同學取笑不會煮飯, 時間過的真快, 菜鳥也變老鳥, 也不知道何時變得也會煮飯了

2015年3月24日

流淚黑糖吐司Brown Sugar Bread03/24/2015

2015年3月22日

客家三角圓 Pyramid Dumpling 03/22/2015

很小的時候第一次吃就好喜歡, 那時的內餡胡椒很多, 對一個孩子是偏辣了一點, 配著有茼蒿的湯, 吃過了就不會忘記的滋味, 長大陸續也吃過幾次, 總缺少些客家人媽媽的古早味, 其實做法很簡單, 自己做做看吧, 把兒時美好的的記憶找回來

外皮:
太白粉或地瓜粉, 水

內餡:
豬絞肉, 油蔥酥 , 醬油, 白胡椒, 麻油

2015年3月16日

酸辣涼拌茄子 Hot & Sour Eggplant Salad 03/16/2015

昨天吃到朋友買的一道小菜非常可口, 茄子也可以這樣做, 今天就來試試看吧

Ingredients 材料

茄子, 烏醋, 醬油, 蒜末, 胡椒粉, 香油, 糖, 辣椒粉

2015年3月12日

蔓越莓流淚吐司 Cranberries Bread 3/12/2015

加上蔓越莓的麵包, 總是讓人無法抵抗, 酸酸甜甜的滋味, 配上超軟吐司, 今晚要吃宵夜了啦!

番茄義大利麵 Tomato Spaghetti 03/12/2015

2015年3月11日

流淚吐司 White Bread 03/11/2015

很少做不加蓋土司, 但忠於原味, 就按照規矩來, 蓬鬆濕潤, 剝開成一絲一絲, 很像餐包的感覺, 不需要加任何東西, 就非常好吃, 馬上就試試看吧

*不好意思, 請不要問我配方喔, 這屬於別人私人版權, 如果喜歡, 上網查一下就有了

烤雞腿 Grilled Chicken 03/11/2015

醬油, 蒜末, 胡椒粉, 香油, 五香粉, 地瓜粉

白神山天然酵母&亞瑟王白土司 White Bread 03/10/2015

網友大力推薦King Arthur Flour, 因為蛋白質比例高，發酵效果好，成品口感好,

我現在把它加上白神山酵母和湯種,看看實驗結果, 成品出爐麵包很柔軟, 保濕度相當高, 口感也很不錯, 如果你喜歡很軟的吐司, 可以試試這樣組合搭配,

2015年3月10日

辣涼拌海帶Seaweed Salad 3/10/2015

Ingredients 材料

海帶絲, 醬油膏, 蒜末, 胡椒粉, 烏醋, 香油, 辣椒粉

2015年3月9日

肉羹湯Pork & Fish Soup 03/09/2015

材料:

豬絞肉, 魚漿

醃肉調味料:

醬油,米酒,糖,五香粉,白胡椒粉,蛋白,太白粉

2015年3月8日

白神山天然酵母白土司03/08/2015

網路上相當出名的酵母,網友說白神山酵母有淡淡果香,做出來的麵包很軟保濕度高, 正好剛不久拿到它, 馬上展開實驗, 就用原味白吐司來試試看, 我做的基本吐司是用湯種, 本來就比一般的柔軟和保濕度高, 所以這次的實驗, 需要等兩三天來看看有無神奇之處, 關於香氣部份, 我個人覺得有股老麵香, 還挺不錯得, 如果你是用直接法, 不妨試試看

法芙娜巧克力&可可粒吐司Valrhona Chocolate with Cacao Nips Bread 3/8/2015

2015年3月4日

心太軟Sugar Mochi Dates 03/04/2015

說好要做些紅棗料理, 今天就來盤上海甜點 "心太軟", 這道原來應該是最後糖水淋上, 我們來點不一樣, 把糖水變糖絲, 讓軟軟QQ的麻糬, 多一層脆皮的口感, 好看又好吃, 你也可以動手試試, 加入自己的創意

材料:
紅棗 ,糯米粉

調味料:
糖, 麥芽糖, 水

作法:
1. 紅棗洗淨劃一刀，除籽備用
2. 糯米粉加入水拌勻，揉成糰後分成小塊
3. 填入紅棗中，放入蒸盤淋上少許油, 入電鍋中蒸煮
4. 所有調味料混合煮後，放入蒸好紅棗拌勻即可