C.A.K.E.: 2014/2/1

2014年2月27日

黑芝麻花生五穀米漿Black Sesame/Peanut /Grain Rice 2/27/2014 (Thermomix)

有沒有過肚子餓就胡亂抓東西吃過, 結果總是吃了一堆不健康又高熱量的食物, 準備一鍋營養米漿在冰箱, 隨時方便可食, 也是孩子放學後的健康點心

2014年2月20日

湯種花生吐司 Peanut Bread 2/20/2014 (Thermomix)

12兩帶蓋吐司模2個
材料:
高筋麵粉550g, 速發酵母10g, 鹽9g, 細砂糖60g, 牛奶195g (可依麵糰的濕度加減), 無鹽奶油40g, 湯種156g, 花生粉(or花生粒) 60g

有機蜜糖雜糧麵包 Organic Grain Bread 2/20/2014

高筋麵粉550g, 紅糖or蜜糖60g, 雜糧100g, 鹽9g, 酵母10g, 牛奶195g (可依麵糰的濕度加減), 湯種156g, 油奶40g

我使用的雜糧:
Oats, Pumpkin seeds, Sesame seeds, Cashews, Cranberries, Apricots, Cinnamon

黑芝麻牛肉吐司三明治Black sesame beef sandwich2/19/2014

2014年2月17日

黑芝麻吐司 Black Sesame Bread 2/17/2014 (Thermomix)

2014年2月14日

松露巧克力 Truffles Chocolate 2/14/2014

祝大家情人節快樂
~ Happy Valentine's Day ~

自己動手做的巧克力, 帶著蘋果白蘭地酒香, 90% 高純度黑巧克力的滋味, 入口即化的滑順, 絕對是高品質頂級巧克力

2014年2月13日

蒜味貢丸 Garlic MeatBalls 2/13/2014 (Thermomix)

越來越熟悉的操作聰明機, 越知道如何掌握食物的美味, 彈牙的口感, 保證全天然的好滋味

2014年2月12日

玄米吐司 Brown Rice Bread 02/12/2014 (Thermomix)

糙米洗好泡水24小時, 瀝乾炒至深咖啡色, 就完成玄米
把玄米磨碎, 放入吐司方中, 製成健康又營養且米香十足的超軟米麵包

2014年2月11日

山東饅頭 Bun 2/11/2014

這週學校開會時,校方很貼心的準備包子和山東饅頭當作老師的點心, 一看到山東饅頭好開心, 好久都不曾吃到, 上回吃還是好幾年前表姐從台灣帶來的, 當然要立刻吃, 咬了一口之後, 老實說還蠻好吃的, 但是應該還稱不上叫"山東饅頭"吧,

既然那麼想吃就自己做吧, 之所以一直沒做過, 也是怕做不出記憶中的滋味, 既然要做就要做道地一點, 就從製作老麵開始,製作麵種開始到老麵完成, 整個過程需要24小時, 所有的美味是值得等待, 有了老麵接下來用聰明機初步攪拌, 再來就只能靠手一點一點的完成, 沒有鹽, 沒有糖, 沒有油, 只靠老麵帶出的麵香, 實實在在的手工, 咬下一口, 果然不辜負期待, 順利完成憶中的好滋味, ^_^

材料:
老麵500g, 中筋麵粉500g, 水125g