要做一個手工好吃的吐司, 除了配方之外, 打發麵糰的拿捏很重要, 平時用kitchen Aid 需要打麵糰的時間約45-60分鐘, 才能打出我想要的筋度, 今天用聰明機打吐司麵糰, 竟然只花20分鐘, 就達到我想要的程度, 真的非常驚喜, 我整整省了40分鐘就, 真的太棒了, 只是簡單的白吐司, 鬆軟可口還有一點嚼勁, 簡單竟如此的美味~
24兩帶蓋吐司模1個
材料:
高筋麵粉475g,奶粉15g, 速發酵母10g,鹽9g, 細砂糖40g,牛奶195g (可依麵糰的濕度加減),無鹽奶油40g,湯種156g
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