液種吐司 PK 湯種吐司 White Bread 02/02/2015

非常接近的兩款麵包, 這兩種幾乎是不分上下, 柔軟度, 濕度, 嚼勁, 仔細比較湯種還是比較細緻, 口感還是略勝一籌

流淚吐司(液種)

流淚吐司(液種) 12兩吐司盒1個

液種 100g

高粉 150g

低粉 30g

糖 30g

鹽 2g

水 80g

酵母 1g

蛋 1個

油 20g

 

湯種吐司