高麗菜素包子Cabbage Vegetarian Buns 04/10/2015

材料:
高麗菜Cabbage /黑木耳Black Fungus/杏鲍菇King Oyster Mushroom/細粉絲Bean Thread/ 蛋Egg/豆干Dried Bean Curds/紅蔥頭Shallot

調味:
醬油Soy sauce, 素蠔油Vegetarian oyster sauce, 麻油Sesame oil, 白胡椒White pepper,


麵皮:
中筋麵粉 Flour 250g, 酵母 yest3g, 冷水 Cold water 135g, 糖 sugar 10g,沙拉油 Vegetable oil 5g

滷筍干Braised Bamboo Shoot 04/09/2015

如果你想吃滷筍干又不想有肉, 單滷筍絲不免太酸歰, 試試先用熱油爆香大量紅葱頭, 然後在加入筍干炒過, 最後把所有醬料倒入滷過, 即可完成一道美味又香噴噴的滷筍干

有機草莓芝麻葉酥皮三明治Organic Strawberry Arugula Sandwich 04/09/2015

健康餐Healthy Meals有機草莓芝麻菜沙拉Organic Strawberry Arugula Salad 04/08/2015

天氣漸漸暖和, 又要開始健康餐, 芝麻菜是營養價值高的食物, 當做沙拉或夾麵包都是很不錯的選擇, 配上蜂蜜柚子調成的醬汁, 酸酸甜甜的讓沙拉一整個都豐富了起來

無粉巧克力餅乾Chewy Flourless Chocolate Cookies 04/05/2015

孩子們很喜歡在starbucks點的產品, 一片餅乾兩塊多美金, 真的很搶錢, 其實自己做很容易的, 如果你對麵粉過敏, 這款餅乾是不錯選擇, 老外的recipe總是甜得嚇人, 要做這款要自己斟酌糖分喔!

Ingredients
1 3/4cups powdered sugar
1/2cup cocoa
2teaspoons cornstarch
1/4teaspoon salt
2 egg whites
1cup coarsely chopped pecans or walnuts, toasted (可加可不加)
Preheat oven to 300F, Bake 16 to 19 minutes

胡椒餅 Pepper Cakes 04/05/2015

醃肉:
蒜頭,醬油,米酒,細砂糖,麻油,黑胡椒,五香粉

巧克力雞蛋糕 Chocolate Egg Cakes 04/04/2015

應觀眾要求追加巧克力版,

雞蛋糕 Egg Cakes 04/03/2015

感謝社團網友提供的食譜, 經過試做微微調整一下配方

材料:

低筋麵粉70g, 地瓜粉or玉米粉15g, 糖50g, 蛋1個, 牛奶85CC, 無鹽奶油20g, 香草精1/2t, 泡打粉1/2t

 淺

 中

 深

牛筋丸蕃茄湯麵Beef Tendon Ball with Tomato Noodle Soup 4/02/2015

用大量的新鮮牛番茄熬成湯底, 清甜美味的湯配上有嚼勁的麵和牛筋丸, 間單的一餐一樣營養美味


Ingredients 材料:

湯底:   牛番茄, 洋蔥, 芹菜, 蘿勒, 大蒜, 排骨

韭黃蝦仁豬肉餃子 Shrimp & Pork with Yellow Chive Dumplings 03/30/2015

雖然自己製作水餃皮比較麻煩 , 但是衛生健康無可取代, 而且還是手工做的水餃皮比較好吃喔!

水餃皮:

中筋麵粉300g, 冷水170g

西紅柿炒蛋Tomato Scrambled Eggs 3/26/2015

上回和老師們在外面吃飯點了這道菜, 老師小朋友都喜歡,  當然要立刻學起來自己做, 這樣想吃多少都沒問題

豬肉煎餃 Fried Pork Dumpling 03/25/2015

為了煎這盤煎餃, 手指頭被油洗了澡, 讓我想起剛到美國來, 手上老是傷痕累累, 被同學取笑不會煮飯, 時間過的真快, 菜鳥也變老鳥, 也不知道何時變得也會煮飯了

流淚黑糖吐司Brown Sugar Bread03/24/2015

客家三角圓 Pyramid Dumpling 03/22/2015

很小的時候第一次吃就好喜歡, 那時的內餡胡椒很多, 對一個孩子是偏辣了一點, 配著有茼蒿的湯,  吃過了就不會忘記的滋味, 長大陸續也吃過幾次, 總缺少些客家人媽媽的古早味, 其實做法很簡單, 自己做做看吧,  把兒時美好的的記憶找回來

外皮:
太白粉或地瓜粉, 水

內餡:
豬絞肉, 油蔥酥 , 醬油, 白胡椒, 麻油

酸辣涼拌茄子 Hot & Sour Eggplant Salad 03/16/2015

昨天吃到朋友買的一道小菜非常可口, 茄子也可以這樣做, 今天就來試試看吧


Ingredients 材料

茄子, 烏醋, 醬油, 蒜末, 胡椒粉, 香油, 糖, 辣椒粉

蔓越莓流淚吐司 Cranberries Bread 3/12/2015

加上蔓越莓的麵包, 總是讓人無法抵抗, 酸酸甜甜的滋味, 配上超軟吐司, 今晚要吃宵夜了啦!

番茄義大利麵 Tomato Spaghetti 03/12/2015

流淚吐司 White Bread 03/11/2015

很少做不加蓋土司, 但忠於原味, 就按照規矩來, 蓬鬆濕潤, 剝開成一絲一絲,  很像餐包的感覺, 不需要加任何東西, 就非常好吃, 馬上就試試看吧


*不好意思, 請不要問我配方喔, 這屬於別人私人版權, 如果喜歡, 上網查一下就有了

烤雞腿 Grilled Chicken 03/11/2015

醬油, 蒜末, 胡椒粉, 香油, 五香粉, 地瓜粉

白神山天然酵母&亞瑟王白土司 White Bread 03/10/2015

網友大力推薦King Arthur Flour, 因為蛋白質比例高，發酵效果好，成品口感好,

我現在把它加上白神山酵母和湯種,看看實驗結果, 成品出爐麵包很柔軟, 保濕度相當高, 口感也很不錯, 如果你喜歡很軟的吐司, 可以試試這樣組合搭配,

辣涼拌海帶Seaweed Salad 3/10/2015

Ingredients 材料

海帶絲, 醬油膏, 蒜末, 胡椒粉, 烏醋, 香油, 辣椒粉

肉羹湯Pork & Fish Soup 03/09/2015

材料:

豬絞肉, 魚漿

醃肉調味料:

醬油,米酒,糖,五香粉,白胡椒粉,蛋白,太白粉

白神山天然酵母白土司03/08/2015

網路上相當出名的酵母,網友說白神山酵母有淡淡果香,做出來的麵包很軟保濕度高, 正好剛不久拿到它, 馬上展開實驗, 就用原味白吐司來試試看, 我做的基本吐司是用湯種, 本來就比一般的柔軟和保濕度高, 所以這次的實驗, 需要等兩三天來看看有無神奇之處, 關於香氣部份, 我個人覺得有股老麵香, 還挺不錯得, 如果你是用直接法, 不妨試試看

法芙娜巧克力&可可粒吐司Valrhona Chocolate with Cacao Nips Bread 3/8/2015

心太軟Sugar Mochi Dates 03/04/2015

說好要做些紅棗料理, 今天就來盤上海甜點 "心太軟", 這道原來應該是最後糖水淋上, 我們來點不一樣, 把糖水變糖絲, 讓軟軟QQ的麻糬, 多一層脆皮的口感, 好看又好吃, 你也可以動手試試, 加入自己的創意


材料:
紅棗 ,糯米粉

調味料:
糖, 麥芽糖, 水


作法:
1. 紅棗洗淨劃一刀，除籽備用
2. 糯米粉加入水拌勻，揉成糰後分成小塊
3. 填入紅棗中，放入蒸盤淋上少許油, 入電鍋中蒸煮
4. 所有調味料混合煮後，放入蒸好紅棗拌勻即可

滷豬肉筍絲 Braised Pork & Bamboo shoot 03/03/2015

謝謝朋友從台灣帶來一大包好吃的筍干, 決定將它一次全滷讓大家都可享用, 9Qt. LE Creuset 剛好派上用場, 一整個廚房充滿著古早味的香氣

Ingredients 材料

豬肉, 筍乾,  香菇, 蔥,  薑,  蒜,  醬油 ,酒,  八角, 黑胡椒, 冰糖,