有機芝麻蔥燒餅 Organic Sesame Green Onions Cake 04/20/2016

今天再做一次, 把小細節改進一下, 讓這款發麵的燒餅, 做到外酥內軟恰到好吃

燙麵

 燙麵揉成團

 麵糰發酵完成

有機芝麻蔥燒餅Organic Sesame Green Onions Cake 04/19/2016

材料： (燙麵)中筋麵粉 100g，熱水 55g，鹽1/8茶匙

(主麵糰) 中筋麵粉500g，酵母粉2茶匙，細白砂糖20g，鹽1/8茶匙，冷水260g，沙拉油15g

(內餡) 蔥花1把，鹽1/2茶匙，白胡椒1/4茶匙，香油1茶匙

(表層) 糖水，白芝麻適量

 

*原來的配方糖60g有點過甜 我重新改過 20-30g即可*

 

 

健康餐Healthy Meals 綠色蔬菜&水果汁Green Vegetable & Fruit Juice 04/18/2016

炎熱的天氣來杯綠色蔬果汁正是時候

材料: 奇異果,鳳梨,菠菜,花耶菜,蘆筍

 

健康餐Healthy Meals 蘆筍沙拉Asparagus Salad 03/31/2016

材料: 蘆筍,鳳梨,紅棗,蔓越莓,塔塔醬

薑糖 Ginger Candy 02/26/2016

炸豬排刈包 Fried Pork Taiwanese Hamburger 03/11/2016

焦糖蜂蜜雞Honey Chiken02/21/2016

杯子蛋糕 Cupcake02/08/2016

這兩天火力全開, 節慶生日全擠在一起, 竟然也做了100個杯子蛋糕, 雖然比上回幫學校義賣一晚做了100個台式麵包要容易許多, 不過也算是再創個人紀錄

港式蘿蔔糕 Radish Cake 02/07/2016

很多年前, 因為自己很”假會” (台語發音), 自告奮勇要幫媽媽做蘿蔔糕, 從此這項過年前的重責大任, 就落在我手上, 每年為了餽贈親友, 總是要做上十幾個, 做到我雙手投降, 拜託老媽別再叫我做了, 但是每年都逃不了做這蘿蔔糕的命運

距離上回最後一次做蘿蔔糕, 已經是19年前, 配方的比例早就不太記得了, 就憑著遺留的印象, 在今天中國新年的前夕, 竟然讓它再次出現在我的眼前 

2016 Happy Chinese New Year 新年快樂

咖哩魚片 Curry Fish 01/27/2016

提拉米蘇蛋糕 Tiramisu Cake 12/03/2015

Although you are taller than me, you are still my little princess

Happy Birthday to my Sweetie <3 ~

雞肉炒泡麵 Chicken Fried Noodle 11/14/2015

中午吃大餐晚上吃泡麵 :P

有機紅花豆羊羹 Organic Sweet Red Kidney Bean Jelly 11/03/2015

比司吉Cheddar Bay Biscuit 10/29/2015

白蘭地巧克力蛋糕Chocolate Brandy Cake 10/23/2015

突然好想吃蛋糕喔! 要有柔軟濕潤的蛋糕體, 要有入口即化的鮮奶油, 還要有香醇濃郁的巧克力香, 最重要的是不甜不膩,吃了還想再吃 :)

滷豬肉筍絲 Braised Pork & Bamboo Shoot 10/19/2015 Judy Jen·2015年10月19日

朋友送的好吃自製筍干又來了, 這次用肥一點的五花肉讓筍干完全入味, 滿滿的滷肉香非常美味喔!

酪梨口袋餅Avocado Pita 10/18/2015

巧克力慕斯Chocolate Mousse 10/18/2015

90% 巧克力做出的慕斯

檸檬糖霜馬德蓮Lemon Madeleine 10/15/2015

加上了檸檬糖霜的馬德蓮, 一點也不甜膩, 反而滋味更佳的爽口

馬德蓮 Madeleine 10/14/2015

常覺得做菜跟做畫一樣, 只要感覺對了, 怎麼擺盤都好看

京醬牛肉 Sweet Paste Beef 10/12/2015

買了吃草牛的牛絞肉, 做成京醬牛肉, 讓孩子們用口袋餅包著, 方便又好吃

巧克力奶油擠花酥餅 Chocolate Butter Cookies 10/12/2015

材料: 無鹽奶油70g,可可粉15g, 糖粉50g, 雞蛋液30g, 低筋麵粉90g, 鹽1g,

韭黃蝦仁豬肉蒸餃 Shrimp & Pork with Yellow Chive Steamed Dumplings 10/11/2015

好的餡料如果不能配上好吃的皮, 就真的太可惜了, 我喜歡自己桿的皮, 口感咬勁剛剛, 讓自己做的蒸餃立刻加分

花椒煎餅Chinese Prickly Ash Fried Bread 10/11/2015

油, 花椒粉, 鹽,

健康餐Healthy Meals薑泥蕃茄&羽衣甘藍沙拉 Tomato & Kale with Giner Sacue 10/07/2015

以前到士林夜市, 總會尋找這古早味薑汁番茄, 鹹酸甜的滋味, 是去除飯後油膩最佳美食

薑泥醬 材料

薑泥、醬油膏 、醬油、糖、冷開水、 甘草粉

牛肉口袋餅 Pita Bread with Roast Beef 10/06/2015

小朋友下課後點心

檸檬淡菜Lemon Mussel 10/05/2015

有個小孩愛淡菜, 主廚怎麼煮都喜歡, 今天來個檸檬口味, 酸酸甜甜, 果然還是吃光光 :)

香煎嫩豬排Fried Pork 09/30/2015

綠豆椪Mung Bean Mooncake 9/27/2015

2015 Happy Moon Festival  中秋節快樂 ~