材料:
紅棗 ,糯米粉
調味料:
糖, 麥芽糖, 水
作法:
1. 紅棗洗淨劃一刀，除籽備用
2. 糯米粉加入水拌勻，揉成糰後分成小塊
3. 填入紅棗中，放入蒸盤淋上少許油, 入電鍋中蒸煮
4. 所有調味料混合煮後，放入蒸好紅棗拌勻即可
2015年3月4日
心太軟Sugar Mochi Dates 03/04/2015
說好要做些紅棗料理, 今天就來盤上海甜點 "心太軟", 這道原來應該是最後糖水淋上, 我們來點不一樣, 把糖水變糖絲, 讓軟軟QQ的麻糬, 多一層脆皮的口感, 好看又好吃, 你也可以動手試試, 加入自己的創意
材料:
紅棗 ,糯米粉
調味料:
糖, 麥芽糖, 水
作法:
1. 紅棗洗淨劃一刀，除籽備用
2. 糯米粉加入水拌勻，揉成糰後分成小塊
3. 填入紅棗中，放入蒸盤淋上少許油, 入電鍋中蒸煮
4. 所有調味料混合煮後，放入蒸好紅棗拌勻即可
材料:
紅棗 ,糯米粉
調味料:
糖, 麥芽糖, 水
作法:
1. 紅棗洗淨劃一刀，除籽備用
2. 糯米粉加入水拌勻，揉成糰後分成小塊
3. 填入紅棗中，放入蒸盤淋上少許油, 入電鍋中蒸煮
4. 所有調味料混合煮後，放入蒸好紅棗拌勻即可
2015年3月3日
滷豬肉筍絲 Braised Pork & Bamboo shoot 03/03/2015
謝謝朋友從台灣帶來一大包好吃的筍干, 決定將它一次全滷讓大家都可享用, 9Qt. LE Creuset 剛好派上用場, 一整個廚房充滿著古早味的香氣
Ingredients 材料
豬肉, 筍乾, 香菇, 蔥, 薑, 蒜, 醬油 ,酒, 八角, 黑胡椒, 冰糖,
Ingredients 材料
豬肉, 筍乾, 香菇, 蔥, 薑, 蒜, 醬油 ,酒, 八角, 黑胡椒, 冰糖,
2015年3月2日
法芙娜秒殺巧克力蛋糕 Valrhona Chocolate Cake 03/01/2015
Good morning, 親愛的朋友, 吃過早餐了嗎? 一杯義式黑咖啡, 配上Valrhona做成的秒殺巧克力蛋糕, 香醇濃郁的巧克力香, 濕潤又綿密的蛋糕口感, 吃過的人真的會念念不忘
2015年2月25日
義大利香腸漢堡Sweet Italian Sausage Patties2/25/2015
今天 Central Market 有特價, 把Sweet Italian Sausage加上蛋和太白粉混合做成漢堡, 漢堡有著香草香, 味道很不錯, 也是很簡單方便的一道菜餚
2015年2月14日
2015年2月8日
2015年2月6日
鹽焗烤雞腿Himalayan Pink Salt Grilled Chicken Drumstick 2/06/2015
材料:
有機雞腿 Organic Chicken Drumstick
醃料:
玫瑰鹽Himalayan Pink Salt, 黑胡椒Black pepper, 肉桂粉Cinnamon, 芝麻油Sesame oil
有機雞腿 Organic Chicken Drumstick
醃料:
玫瑰鹽Himalayan Pink Salt, 黑胡椒Black pepper, 肉桂粉Cinnamon, 芝麻油Sesame oil
杯子蛋糕 Cupcake02/06/2015
昨天要睡前才想起, 有一個小孩好多天以前老早就註文的蛋糕還沒做, 別擔心這個閉著眼都能做的Cupcake, 深夜食堂烘培部馬上就能完成, 今早一定準時送達, 讓各位小王子小公主享用
2015年2月4日
鮭魚烤甜椒 Grilled Bell Pepper With Salmon 2/4/2015
其實烤過的甜椒, 不用再加任何調味料, 就已經非常好吃, 加點其它的配菜, 增加口感層次,又是一道健康美味的小菜
2015年2月2日
液種吐司 PK 湯種吐司 White Bread 02/02/2015
非常接近的兩款麵包, 這兩種幾乎是不分上下, 柔軟度, 濕度, 嚼勁, 仔細比較湯種還是比較細緻, 口感還是略勝一籌
流淚吐司(液種)
流淚吐司(液種) 12兩吐司盒1個
液種 100g
高粉 150g
低粉 30g
糖 30g
鹽 2g
水 80g
酵母 1g
蛋 1個
油 20g
流淚吐司(液種) 12兩吐司盒1個
液種 100g
高粉 150g
低粉 30g
糖 30g
鹽 2g
水 80g
酵母 1g
蛋 1個
油 20g
湯種吐司
2015年1月28日
2015年1月25日
中種吐司 PK 湯種吐司 White Bread 01/25/2015
今天花了一點時間來比較中種土司與湯種土司的口感及外觀差別, 最後還是湯種勝出
金牌吐司 (中種法)
組織軟綿中度細緻
湯種白吐司
組織軟綿非常細緻
金園排骨Fried Pork Chop 01/25/2015
"金園排骨" 這可是在台北時常常光臨的排骨飯店, 它的風味還依稀記得, 網上社團貼出配方, 那就一定要試試看啦!
肉醃料 ：
黑胡椒粉，白胡椒粉 , 肉桂粉,五香粉，砂糖，醬油，米酒
肉醃料 ：
黑胡椒粉，白胡椒粉 , 肉桂粉,五香粉，砂糖，醬油，米酒
2015年1月21日
2015年1月20日
黑糖饅頭 Brown Sugar Bun 01/20/2015
我是用聰明機打的麵糰只需5分鐘, 就能完成細緻的麵糰, 直接整形完成, 等待最後發酵, 大火蒸12-15分鐘, 充滿著黑糖香的饅頭上桌了
Ingredients 材料
中麵粉500g
黑糖85g
沙拉油15g
酵母5g
水260g (依麵糰調整水分)
Ingredients 材料
中麵粉500g
黑糖85g
沙拉油15g
酵母5g
水260g (依麵糰調整水分)
2015年1月17日
健康餐Healthy Meals 杏仁露 Almond Rice Soup 01/17/2015 (Thermomix)
南杏和糯米冷水浸泡一夜, 自己調整喜歡的濃度和甜度, 用聰明機輕鬆打碎煮好, 機器打的很細緻也不需要再過濾, 杏仁露具有潤肺止咳, 香濃滑潤熱呼呼, 在這濕冷的季節裡, 隨時來一杯營養又可口
Ingredients 材料
南杏 Almond 100g,
糯米 Sweet Rice 50g,
水 Water 2400cc,
冰糖 Rock Sugar 150g,(依喜好增加)
Ingredients 材料
南杏 Almond 100g,
糯米 Sweet Rice 50g,
水 Water 2400cc,
冰糖 Rock Sugar 150g,(依喜好增加)
家常小菜 01/15/15 絲絲入扣 (鼎泰豐招牌小菜)
這是網路最近流行的小菜, 絲絲入扣 (鼎泰豐招牌小菜), 我多加了一項烤麩, 讓口感多一些層次, 非常可口, 做法簡單大家都可以試試看
Ingredients 材料
烤麩,豆乾,海帶絲,冬粉,豆芽菜, 香菜, 醬油膏,蒜末, 胡椒粉, 烏醋, 香油
Ingredients 材料
烤麩,豆乾,海帶絲,冬粉,豆芽菜, 香菜, 醬油膏,蒜末, 胡椒粉, 烏醋, 香油
2015年1月14日
白酒蛤蜊Clams with white wine 01/14/2015
Ingredients 材料
Fresh clams 新鮮蛤蜊
Garlic 大蒜
White wine 白酒
Parsley 巴西里葉
Olive oil 橄欖油
Butter 奶油
Salt and pepper 鹽、胡椒
Fresh clams 新鮮蛤蜊
Garlic 大蒜
White wine 白酒
Parsley 巴西里葉
Olive oil 橄欖油
Butter 奶油
Salt and pepper 鹽、胡椒
2015年1月7日
黑糖糕 Brown Sugar Cake 01/07/2015
這不是發糕喔! 把黑糖糕做成小小的size為了方便孩子食用, 這個網路配方口感QQ還不錯, 喜歡的人可以試試
中筋麵粉 All Purpose Flour 200克
太白粉 Cornstarch 100克
水 Water 300克
黑糖 Brown Sugar 150-200克(依喜好增加)
泡打粉 Baking powder 12克
中筋麵粉 All Purpose Flour 200克
太白粉 Cornstarch 100克
水 Water 300克
黑糖 Brown Sugar 150-200克(依喜好增加)
泡打粉 Baking powder 12克
2015年1月6日
2015年1月1日
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