法芙娜秒殺巧克力蛋糕 Valrhona Chocolate Cake 03/01/2015

Good morning, 親愛的朋友, 吃過早餐了嗎? 一杯義式黑咖啡, 配上Valrhona做成的秒殺巧克力蛋糕, 香醇濃郁的巧克力香, 濕潤又綿密的蛋糕口感, 吃過的人真的會念念不忘

鹹檸檬 Salted Lemon 02/25/2015

檸檬切片鋪上玫瑰鹽, 放入玻璃容器中10-15天就可完成

Organic Lemon Cubes 有機檸檬冰

本週Costco有很漂亮的有機檸檬, 把它們擠出原汁做成冰塊, 隨時都有檸檬汁可享用

義大利香腸漢堡Sweet Italian Sausage Patties2/25/2015

今天 Central Market 有特價, 把Sweet Italian Sausage加上蛋和太白粉混合做成漢堡, 漢堡有著香草香, 味道很不錯, 也是很簡單方便的一道菜餚

自製松露巧克力 Homemade Chocolate Truffle 2/13/2015

Happy Valentine's Day 2015

法芙娜巧克力蛋糕 Valrhona Chocolate Cake 02/11/2015

情人節快到了, 用法芙娜做一個單純的蛋糕, 香醇濃郁的滋味, 巧克力蛋糕其實簡單就好,

您喜歡哪一個呢?

番茄起司筆管麵Tomato Cheese Pastas

鹽酥雞Popcorn Chicken 02/10/2015

粉絲茄子煲 Bean Threads with Eggplant Pot 02/09/2015

巧克力奶油蛋糕Chocolate Cream Cake2/8/2015

每年孩子的生日, 總會親手替他們做一個蛋糕, 不論好壞, 只想讓他們有個美好的回憶, 記住這是媽媽的味道

鹽焗烤雞腿Himalayan Pink Salt Grilled Chicken Drumstick 2/06/2015

材料:
有機雞腿 Organic Chicken Drumstick

醃料:
玫瑰鹽Himalayan Pink Salt, 黑胡椒Black pepper, 肉桂粉Cinnamon, 芝麻油Sesame oil

杯子蛋糕 Cupcake02/06/2015

昨天要睡前才想起, 有一個小孩好多天以前老早就註文的蛋糕還沒做, 別擔心這個閉著眼都能做的Cupcake, 深夜食堂烘培部馬上就能完成, 今早一定準時送達, 讓各位小王子小公主享用

鮭魚烤甜椒 Grilled Bell Pepper With Salmon 2/4/2015

其實烤過的甜椒, 不用再加任何調味料, 就已經非常好吃, 加點其它的配菜, 增加口感層次,又是一道健康美味的小菜

液種吐司 PK 湯種吐司 White Bread 02/02/2015

非常接近的兩款麵包, 這兩種幾乎是不分上下, 柔軟度, 濕度, 嚼勁, 仔細比較湯種還是比較細緻, 口感還是略勝一籌

流淚吐司(液種)

流淚吐司(液種) 12兩吐司盒1個

液種 100g

高粉 150g

低粉 30g

糖 30g

鹽 2g

水 80g

酵母 1g

蛋 1個

油 20g

 

湯種吐司

培根豬排三明治Bacon Pork Chop Sandwich 01/28/2015

Sander說不要放菜的三明治最好吃

豬排三明治 Pork Chop Sandwich 01/25/2015

用金牌吐司做的

 用湯種吐司做的

中種吐司 PK 湯種吐司 White Bread 01/25/2015

今天花了一點時間來比較中種土司與湯種土司的口感及外觀差別, 最後還是湯種勝出

 金牌吐司 (中種法)

組織軟綿中度細緻

 湯種白吐司

 組織軟綿非常細緻

金園排骨Fried Pork Chop 01/25/2015

"金園排骨" 這可是在台北時常常光臨的排骨飯店, 它的風味還依稀記得, 網上社團貼出配方, 那就一定要試試看啦!

肉醃料 ：
黑胡椒粉，白胡椒粉 , 肉桂粉,五香粉，砂糖，醬油，米酒

爆漿黑糖麵包Brown Sugar Bread01/21/2015

好久沒做小麵包了, 在社團網上看到這款麵包很想試試看, 果然非常好吃, 外脆內軟, 值得推薦

 食譜來源是參考Tina Hou感謝

黑糖饅頭 Brown Sugar Bun 01/20/2015

我是用聰明機打的麵糰只需5分鐘, 就能完成細緻的麵糰, 直接整形完成, 等待最後發酵, 大火蒸12-15分鐘, 充滿著黑糖香的饅頭上桌了

Ingredients 材料
中麵粉500g
黑糖85g
沙拉油15g
酵母5g
水260g (依麵糰調整水分)

麻醬麵Sesame Sauce Noodle 01/17/2015

健康餐Healthy Meals 杏仁露 Almond Rice Soup 01/17/2015 (Thermomix)

南杏和糯米冷水浸泡一夜, 自己調整喜歡的濃度和甜度, 用聰明機輕鬆打碎煮好, 機器打的很細緻也不需要再過濾, 杏仁露具有潤肺止咳, 香濃滑潤熱呼呼,  在這濕冷的季節裡, 隨時來一杯營養又可口


Ingredients 材料

南杏 Almond          100g,
糯米 Sweet Rice     50g,
水 Water                2400cc,
冰糖 Rock Sugar    150g,(依喜好增加)

家常小菜 01/15/15 絲絲入扣 (鼎泰豐招牌小菜)

這是網路最近流行的小菜, 絲絲入扣 (鼎泰豐招牌小菜),  我多加了一項烤麩, 讓口感多一些層次, 非常可口, 做法簡單大家都可以試試看

Ingredients 材料

烤麩,豆乾,海帶絲,冬粉,豆芽菜, 香菜, 醬油膏,蒜末, 胡椒粉, 烏醋, 香油

白酒蛤蜊Clams with white wine 01/14/2015

Ingredients 材料



 Fresh clams   新鮮蛤蜊

 Garlic            大蒜

 White wine     白酒

 Parsley          巴西里葉

 Olive oil         橄欖油

 Butter            奶油

 Salt and pepper 鹽、胡椒

羅勒香草麵包 Basil Pesto Bread 01/14/2015

黑糖糕 Brown Sugar Cake 01/07/2015

這不是發糕喔! 把黑糖糕做成小小的size為了方便孩子食用, 這個網路配方口感QQ還不錯, 喜歡的人可以試試


中筋麵粉  All Purpose Flour   200克
太白粉     Cornstarch             100克
水            Water                      300克
黑糖         Brown Sugar          150-200克(依喜好增加)
泡打粉     Baking powder        12克

歐式黑糖麵包Brown Sugar Bread 01/06/2015

柚香烏龍麵Yuzu Udon 01/01/2015

檸檬起司蛋糕Lemon Cheese Cake12/30/2014

紐約牛排 New York Steak 12/30/2014

健康餐Healthy Meals 波菜無花果沙拉 Spinach With Figs Salad 12/30/2014

黑森林蛋糕 Black Forest Cake 12/29/2014

健康餐Healthy Meals 核桃糙米漿 Walnut Brown Rice Suop 12/10/2014 (Thermomix)

天氣又濕又冷, 來一碗又濃又香的核桃糙米漿,  熱熱的新鮮又營養的美味甜品, 一整個身體都溫暖起來,
把所有材料放入聰明機,10分鐘就完成了, 重點不用看鍋子也不會溢出, 最後又不用刷鍋, 真的太讚了!

材料:
1. 糙米Rice       50 g
2. 核桃Walnut 150 g
3. 水Water      600 cc
4. 糖Sugar       80 g

起司蛋糕Cheese Cake 12/03/2014

Happy Birthday Victoria ~

超綿密的蛋糕體