香菜素包子Cilantro Vegetarian Buns 10/11/2014

材料:
香菜Cilantro/白菜Cabbage /黑木耳Black Fungus/杏鲍菇King Oyster Mushroom/細粉絲Bean Thread/ 蛋Egg/蔥Green onions/蒜Garlic


調味:
醬油Soy sauce, 素蠔油Vegetarian oyster sauce, 蔬菜油Vegetable oil, 麻油Sesame oil, 白胡椒White pepper,

麵皮:
中筋麵粉 Flour 250g, 酵母 yes t3g, 冷水 Cold water 135g, 糖 sugar 10g,沙拉油 Vegetable oil 5g

韭黃蝦仁豬肉餃子 Shrimp & Pork with Yellow Chive Dumplings 10/10/2014

杏仁巧克力塔 Almond Chocolate Tart

用好的巧克力做出的巧克力塔, 就是有說不出的滑順美好, 看似簡單卻完美的呈現高品質的甜點意境



Filling: 

鮮奶油 heavy cream 300g

巧克力 bittersweet chocolate- no more than 65% I used 90% 250g

糖 sugar   for 90% chocolate 50~80g

蛋 eggs    2 pcs

香草精 vanilla extract 1 tbs

鹽 salt      1/4 tsp

杏仁 almond

 

有機蔓越莓優格麵包 Organic Cranberry Yogurt Bread 10/07/2014

 

白菜黑木耳餃子 Cabbage With Black Fungus Dumplings 10/05/2014

素餃子要做的好吃可不容易, 內餡一定要有層次的口感, 且要滑潤順口, 最重要不要有很重的菜味, 我找了這樣的食材搭配,  連愛吃肉的孩子們都說好吃,

利用聰明機來處理攪拌所有食材, 一下子全都搞定, 根本不用去外面買,健康營養又衛生乾淨, 真的是太方便太棒了!



材料:
白菜Cabbage /黑木耳Black Fungus/杏鲍菇King Oyster Mushroom/細粉絲Bean Thread/ 蛋Egg/蔥Green onions/蒜Garlic

調味:
醬油Soy sauce, 素蠔油Vegetarian oyster sauce, 蔬菜油Vegetable oil, 麻油Sesame oil, 白胡椒White pepper,

麵皮:

中筋麵粉 Flour 300g, 冷水 Cold water170g, 鹽salt 1/4t,

鮭魚飯 Silver Salmon With Rice 10/01/2014 (500)

今天的這道菜是我在FaceBook 的第500篇的作品, 感謝網路世界的發達, 讓我可以在網上學習到各式各樣的中西餐點, 從完全不會到得心應手, 照相的技術也大為進步,  雖然只用一台傻瓜相機, 所以我可以你一定也能,  大家加油!  ^_^

健康餐Healthy Meals 綜合穀物核桃沙拉 Mixed Grain With Pecan 10/01/2014

烤蔬果沙拉 Grilled Vegetables & Fruit Salad 9/30/2014

健康餐Healthy Meals 芝麻醬拌有機野菜 Organic Deep Green Blends with Sesame Sauce 9/30/2014

Organic Baby Kale, Chard， Spinach,

健康餐Healthy Meals 綜合穀物番茄沙拉 Mixed Grain With Tomato Salad 9/29/2014

梨麥quinoa, 扁豆Lentils, 糙米brown rice, 燕麥oats, 番茄Tomato

希臘優格吐司Greek Yogurt Bread 9/29/2014

西雅圖又開始下雨了,這代表著秋天來了, 室外的天氣又濕又冷, 室內的空氣又暖又香,  感恩有個溫暖的小廚房, 可以盡情揮灑夢想 ~  ^_^

香菇拉麵 King Oyster Mushroom Ramen 9/25/25014

素高湯:
白蘿蔔, 紅蘿蔔, 芹菜, 番茄,  洋蔥, 海帶

奶油培根義大利麵 Creamy Bacon Angel Hair 9/24/2014

健康餐Healthy Meals 有機穀物野菜沙拉 Organic Deep Green Blends with Mixed Grain Salad 9/24/2014

Organic Baby Kale, Chard， Spinach,
Organic Quinoa藜麥, Brown Rice糙米, Oat燕麥, Lentils扁豆

韭黃蝦仁豬肉餃子 Shrimp & Pork with Yellow Chive Dumplings 9/22/2014

培根番茄沙拉 Bacon Tomato Salad 9/22/2014

巧克力吐司 Chocolate Bread 9/22/2014

為了明天的早餐, 半夜出爐的麵包  ~  ^_^

覆盆子巧克力蛋糕 Raspberry Chocolate Cake 9/12/2014

健康餐Healthy Meals有機黃桃核果沙拉 Organic Yellow Peach with Mixed Nuts Salad 9/11/2014

健康餐Healthy Meals有機黃桃沙拉 Organic Yellow Peach Salad 9/10/2014

這個時節漂亮的桃子很多, 白桃, 黃桃, 水蜜桃, 各式各樣的桃子, 利用盛產時期, 做成各種美味餐點, 經濟實惠又健康

材料:
黃桃Yellow Peach,黎麥Quinoa, 紫番薯Purple Yam, 羅曼Romaine

醬汁Sauce:
橄欖油Olive oil , 黑胡椒black pepper, 鹽salt, 新鮮檸檬汁Fresh lemon juice, 蒜頭garlic

綠豆椪 Mung Bean Pastry ~ 2014中秋節快樂 9/7/2014

親愛的親朋好友們, 祝大家中秋節快樂!

自製提煉有機無水奶油

 自製綠豆餡

健康餐Healthy Meals綜合番茄沙拉Symphony Tomato Ensemble Salad 8/27/2014

各種顏色的各式番茄, 只要簡單的醬汁, 就能同時擁有視覺與味覺的享受

健康餐Healthy Meals夏日沙拉覆盆子醬 Summer Salad With Raspberry Sauce 8/26/2014

海鮮茄子煲Seafood Eggplant Pot 8/19/2014

這是一道非常下飯的菜餚, 先把茄子油炸一下定型定色, 再把炸好的茄子快速滾水川燙, 可以去油膩同時也比較健康, 吃素的人可以不放海鮮一樣好吃喔!

鮭魚炒飯 Salmon Fried Rice 8/14/2014

烤鲑鱼 Roast Salmon 8/13/2014

夏天的傍晚, 徐徐的微風, 簡單的晚餐, ~ 慢活

有機日式甜黑豆 Organic Japanese-style Sweet Black Beans 8/12/2014

材料Ingredient:

黑豆Black beans 100g, 細砂糖sugar 40g, 黑糖brown sugar 40g, 醬油soy sauce 1 T

鹽麴無籽青瓜 English Cucumber With KOJI Sauce 8/12/2014

先用鹽麴混合均勻靜置一會,再加上其它所有醬料,口味可自行加減

材料:
無籽青瓜 English Cucumber,
鹽麴 KOJI,
大蒜 Garlic,
自製蒜薑酸醬Homemade sour sauce,
麻油Sesame oil
糖Sugar

大蒜/薑/檸檬/蘋果醋醬 Garlic/Ginger/Lemon/Apple Vinegar Mixed Sauce 8/11/2014

大蒜/薑/檸檬/蘋果醋, 一比一的材料混合打碎, 放在鍋子上熬煮, 冷卻後裝罐就是一份天然的調味料,

大蒜橄欖油Garlic Mixed With Olive Oil 8/11/2014

通常冰箱都會自製一份新鮮的大蒜橄欖油,隨時要用加一點不論炒菜,拌沙拉,都很方便

草莓可麗餅 Strawberry Crêpe 8/11/2014

早安! Strawberry Crêpe 配上一杯新鮮蔬果汁, 充滿精神的一天準備開始了

蛋包飯Omelette With Fried Rice8/10/2014

品管員說你怎麼能用蛋包飯就打發我們當晚餐, 這未免也太偷懶了吧, 主廚說那餐廳都有公休日, 今日就隨便吃吃嘛

檸檬汁 Lime Juice 7/31/2014

夏天的lime便宜又漂亮, 把它擠出汁放入冰塊盒中製成冰, 要喝時放入杯子或水壺,  隨時可有新鮮的檸檬汁, 補充維他命C

香草奶酪Panna Cotta 7/29/2014

濃醇香郁, 入口滑順, 你一定會愛上的義式甜點


材料Ingredients :

動物性鮮奶油 whipping cream 250g,
鮮奶              milk                   50g,
細砂糖           sugar                 25g,
吉利丁           gelatine                5g,
香草莢           Vanilla pods 1/2支 (or vanilla extract 1/2t)

秒殺巧克力蛋糕 Dark Chocolate Cake 7/27/2014

要做好吃的秒殺巧克力蛋糕真不容易, 每個環節都要注意, 尤其是巧克力的品質和溫度非常重要, 才能完成看似簡單, 卻要很用心做的蛋糕,  吃過的人才都念念不忘這美味的極品

有機日式鬆餅Organic Japanese Style Pancakes 7/25/2014

Ingredient:

低筋麵粉 Cake flour         100g
泡打粉     Baking Powder  1t
蛋            Egg                   1pc
糖            Sugar                3t
牛奶         Milk                   70ml
香草精     Vanilla Extract    1/2t