麻醬麵 Sesame Noodle 6/13/2014

小的時候好愛吃麻醬麵, 尤其是冷冷的下雨天, 每回到街角的麵攤上, 總是會點上一碗, 那碗麵的滋味到現在還記得呢

有的時候不是食物太美味，而是回憶太美好  ^_^

黑巧克力慕斯 Double Dark Chocolate Mousse 6/10/2014

黑巧克力慕斯 Dark chocolate mousse 6/8/2014

好久沒有做個美味的慕斯, 趁著夏天的來臨, 仔仔細細的把配方調整一下, 用可可純度較高的巧克力材料完成的作品, 當你放入口中的剎那, 綿密滑順的口感, 讓你完全忘了是在吃幕斯, 美味的令人欲罷不能, 這樣的好滋味你一定要試一次

Godlva, Lindt 90% Cocoa, Extra Dark Chocolate

麻醬涼麵 Sesame Cold Noodle 6/6/2014

週末到了, 辛苦的爸爸媽媽們, 除了給自己一點休息, 也要為自己準備一份好吃的晚餐

健康餐Healthy Meals有機藜麥野菜沙拉Organic Quinoa wild Vegetables salad 6/5/2014

藜麥是米的最佳代替品, 含豐富的蛋白質, 10種胺基酸及豐富鈣質, 不含膽固醇, 纖維含量比全麥高出50%

蔥花司康 Green Onion Scone 6/4/2014

司康加蔥花, 別懷疑, 就是這樣, 酥鬆口感, 絕美組合, 中西合併, 香氣十足, 非常好吃, 你一定要試試看

一般 Scone是有點澎澎的, 我想要有點像 sour dough 的口感, 優格多加一點, 麵糰烤起來澎的比較不高

材料:
低筋麵粉200g,泡打粉6g,無鹽奶油50g,
鹽2g,細砂糖30g,雞蛋1顆,原味優格80g,
蔥花少許

明太子野鮭魚蓋飯 Mentaiko Wild Salmon Rice Bowl 5/31/2014

夏季是西雅圖最舒服的季節, 簡單的晚餐, 享受這徐徐的涼風, 真的很幸福

醋飯加上明太子和野鮭魚, 配菜牛肉捲年糕, 簡單又好吃

健康餐Healthy Meals有機杏包菇野菜沙拉 Organic Mushroom&Vegetables Salad

今天幫朋友做了一道簡單的沙拉,朋友很愛這款醬汁, 覺得好吃極了, 這款醬汁把很樸素的沙拉變得豐富, 在此分享醬汁的做法

醬汁:
1.婷婷牌韓式無敵辣醬(紅辣醬/芝麻/玉米糖漿/麻油)
2.蘋果醋或黑醋
3.黑胡椒
4.醬油

鹽麴吐司5/30/2014

最近才新認識的食材"鹽麴", 試著的放入麵包中, 麵包多了一份米的甘甜, 配上有機優格, 出奇的柔軟保濕, 不需要用湯種, 也能做出超軟土司

涼拌烏龍麵 Cold Udon 5/29/2014

有機焦糖香草烤布丁Organic Vanilla Pudding 5/29/2014

想來一份頂級貴婦級的甜點嗎? 煮一個略帶苦味的焦糖, 把Vanilla bean的黑色香草籽刮下來, 加入牛奶烹煮, 有機的食材, 真正香草的自然的香氣, 烘培出完美的點心

焦糖上小黑點就是香草籽

味噌鹹豆花 Miso Bean Curd 5/27/2014

把豆花放入味噌湯中, 加上喜歡的配料,  非常美味的台灣創意料理, 大家可以試試看

湯種全麥吐司 Whole Wheat Bread 5/26/2014 (Thermomix)

要把全麥吐司做得好吃柔軟一點也不難, 只要配方對, 每個步驟做好, 就能完成超軟好吃的全麥吐司
利用聰明機, 只花一點點時間, 天天都有新鮮健康的麵包可吃

12兩帶蓋吐司模2個

材料:

高筋麵粉280g, 全麥麵粉200g, 速發酵母10g, 鹽7g, 細砂糖50g,全蛋60g, 牛奶140g , 無鹽奶油50g, 湯種120g,

撥開超軟牽絲

韓式冷麵Korean Cold noodles 5/24/2014

特別感謝Ting Ting 傳授的超級武功祕笈" 韓式無敵拌醬"

有機黑糖饅頭 Organic Brown Sugar Bread 5/24/2014

1.黑糖          85克
2.水            260克
3.酵母            5克
4.中筋麵粉   500克
5.沙拉油        15克
*黑糖與水先混合

蝦肉餛飩 Shrimp & Pork Wonton 5/23/2014

韓式馬鈴薯辣椒醬燉湯 Korean chili sauce potato stew 5/21/2014

非常謝謝Ting Ting提供的食譜,
這個湯原來應該是紅紅的, 我家沒吃這麼辣, 所以辣醬少一點, 顏色較不紅, 味道還是很棒, 非常下飯

辣味刈包 Taiwanese Hamburger (spicy) 05/21/20174

有機香草炸雞翅Organic Herbs Fried Chicken Wings 5/15/2014

小朋友喜歡炸雞翅, 外面做得又不放心, 自己買Organic 雞翅, 然後放入綜合香草&醬料醃製, 沾上薄薄的麵粉, 香噴噴的炸雞翅上桌了

材料:

有機雞翅, 綜合香草, 麻油, 醬油, 大蒜, 麵粉

豬肉蝦仁年糕捲 Pork & Shrimp with Rice Cakes 5/13/2014

非常謝謝Ting Ting提供的食譜, 我把牛肉改成豬肉蝦仁, 買不到長形的年糕, 用較短的年糕讓餡料包裹著, 樣子像極了炸排骨, 而且非常的美味喔!

青醬有機大麥米(薏米) Organic Pearl Barley with Pesto 5/6/2014

鱈魚排, 青醬薏米, 搭配芥茉水果沙拉, 健康美味的晚餐

鮪魚排沙拉Tuna Steak Salad 5/5/5014

明太子照燒義大利麵 Mentaiko Teriyaki Pasta 5/4/2014

明太子義大利麵 Mentaiko Pasta 5/4/2014

野鮭魚派 Wild Salmon Pie 5/4/2014

剛做好的派, 真的很難抗拒, 現做現吃立刻一掃而空, 週日下午點心時間

健康餐Healthy Meals 檸檬草莓有機野菜沙拉 Lemon/ Strawberry/ Organic Vegetables Salad 05/02/14

健康餐Healthy Meals 烤茄子有機野菜沙拉 Grilled Eggplant Organic Vegetables Salad 05/01/14

香辣海鮮沙拉Spicy Seafood Salad 4/30/2014

檸檬雪魚 Lemon Pacific Cod 4/30/2014

巧克力吐司 Chocolate Bread 4/29/2014

超軟巧克力吐司, 讓小朋友一片接一片, 停不下來ㄝ

健康餐Healthy Meals 烤有機野菜沙拉 Roasted Organic Vegetables Salad 04/29/2014

杏包菇 ,甜椒, 酪梨先烤過, 配上不同的醬汁, 讓每天的沙拉嘗起來都有不同的變化

健康餐Healthy Meals 烤甜椒酪梨有機野菜沙拉 Roasted Peppers /Avocado/ Organic Vegetables salad 04/28/2014

天氣漸漸暖和起來, 該是開始做沙拉的時候, 把甜椒/酪梨先烤過,  再放入有機野菜, 沙拉吃起來會有炭烤香味, 口感也不會感到冰冷, 非常適合這個季節

紫薯吐司Purple Sweet Potato Bread4/23/2014

照燒蓮藕Teriyaki Lotus Roots 4/23/2014

全麥優格吐司Whole Wheat Yogurt Bread 4/4/2014 (Thermomix)

海鮮丸Seafood Balls 4/1/2014(Thermomix)

魚/花枝/蝦混合做成海鮮丸

紫米吐司三明治Purple Rice Sandwiches 3/28/2014 (Thermomix)

法式蘋果軟糖 Pâtes de Fruits Cassis 3/27/2014

好優雅的糖果, 新鮮的蘋果製成, 淡淡的天然果香, 很適合做為party宴客的點心


材料:

a.蘋果果肉300g,水麥芽40g,細砂糖200g,

b.果膠粉(Pectin)8g,細砂糖20g,

c.檸檬酸10g,冷開水10g, (沒有可用檸檬汁)

成品表面裝飾 : 細砂糖100g

草莓鮮果軟糖卷 Fruit Leather 3/24/2014

用新鮮的草莓做成的鮮果軟糖, 不添加任何的東西,  純草莓製成, 酸酸甜甜QQ的滋味, 好吃極了, 這是給孩子絕對安心的自製糖果

材料:

新鮮的草莓300g, 檸檬1/2個, 糖30g