傳統的台灣火腿蛋三明治, 麵包,美奶滋,都是自己製做的
專業老師指導: 檸檬汁
2014年3月24日
Thermomix Party 3/21/2014
Good morning! 這是我今天特別為party做的點心, 但是這可不是今天的主角, 今日的主角可是特別從溫哥華請來的專業指導Thermo
傳統的台灣火腿蛋三明治, 麵包,美奶滋,都是自己製做的
提拉米蘇
咖啡杯子蛋糕
QQ軟糖
馬德連
認真的學生準備上課了
專業老師指導:冰糖打成粉末
專業老師指導: 檸檬汁
專業老師指導: 山東大餅
專業老師指導: 蒸蛋
認真拍照的學生們
專業老師指導: 貢丸湯
專業老師指導: 芒果冰
專業老師指導:核桃酪
傳統的台灣火腿蛋三明治, 麵包,美奶滋,都是自己製做的
專業老師指導: 檸檬汁
2014年3月18日
花生胡桃巧克力餅乾Peanut Butter Pecan Chocolate Chunk Cookies 3/17/2014
這原是Martha的食譜, 我做一些更改, 我把它糖份減半, 再加上胡桃, 放少許泡打粉, 吃起來有蛋糕的口感, 喜歡的可以試試看
Ingredients:
1 1/2 cups all-purpose flour,
1 teaspoon baking powder or baking soda (我通常不放)
1 cup peanut butter (smooth or chunky)
4 tablespoons ( 1/2 stick) unsalted butter, room temperature
1/2 cup packed dark-brown sugar
2 large eggs
1 teaspoon pure vanilla extract
8 ounces semisweet chocolate, cut into chunks
1/2 cup Peanut
Ingredients:
1 1/2 cups all-purpose flour,
1 teaspoon baking powder or baking soda (我通常不放)
1 cup peanut butter (smooth or chunky)
4 tablespoons ( 1/2 stick) unsalted butter, room temperature
1/2 cup packed dark-brown sugar
2 large eggs
1 teaspoon pure vanilla extract
8 ounces semisweet chocolate, cut into chunks
1/2 cup Peanut
2014年3月13日
焢肉飯 03/13/2014
有位親愛的朋友問老師為何很久沒開伙, 其實也沒偷懶都有開伙啦! 只是最近正在忙文化課, 沒時間刊登與大家分享, 真是非常抱歉ㄝ, 今天就來點肥的, 讓鄉民朋友看個飽一點 ^_^
2014年3月9日
巴西麻糬麵包 Pão de Queijo (Cheese Buns) 3/9/2014
這是巴西的小點心, 如果你很愛起司的味道, 這將是一款非常濃郁的點心, 咬下去像是在吃麻糬, Q彈的口感伴隨著起司的香氣, 小朋友非常喜歡
100g Tapioca Starch
1/2 Egg
30g Parmesan Cheese
50ml Milk
50ml Water
1-1/2t Olive Oil
牛奶/ 水/ 油先煮開, 然後沖入粉中攪拌, 加入雞蛋拌勻, 再加入起司粉 , 烤箱350F烤20分鐘
100g Tapioca Starch
1/2 Egg
30g Parmesan Cheese
50ml Milk
50ml Water
1-1/2t Olive Oil
牛奶/ 水/ 油先煮開, 然後沖入粉中攪拌, 加入雞蛋拌勻, 再加入起司粉 , 烤箱350F烤20分鐘
2014年2月27日
黑芝麻花生五穀米漿Black Sesame/Peanut /Grain Rice 2/27/2014 (Thermomix)
有沒有過肚子餓就胡亂抓東西吃過, 結果總是吃了一堆不健康又高熱量的食物, 準備一鍋營養米漿在冰箱, 隨時方便可食, 也是孩子放學後的健康點心
2014年2月20日
湯種花生吐司 Peanut Bread 2/20/2014 (Thermomix)
12兩帶蓋吐司模2個
材料:
高筋麵粉550g, 速發酵母10g, 鹽9g, 細砂糖60g, 牛奶195g (可依麵糰的濕度加減), 無鹽奶油40g, 湯種156g, 花生粉(or花生粒) 60g
材料:
高筋麵粉550g, 速發酵母10g, 鹽9g, 細砂糖60g, 牛奶195g (可依麵糰的濕度加減), 無鹽奶油40g, 湯種156g, 花生粉(or花生粒) 60g
有機蜜糖雜糧麵包 Organic Grain Bread 2/20/2014
高筋麵粉550g, 紅糖or蜜糖60g, 雜糧100g, 鹽9g, 酵母10g, 牛奶195g (可依麵糰的濕度加減), 湯種156g, 油奶40g
我使用的雜糧:
Oats, Pumpkin seeds, Sesame seeds, Cashews, Cranberries, Apricots, Cinnamon
我使用的雜糧:
Oats, Pumpkin seeds, Sesame seeds, Cashews, Cranberries, Apricots, Cinnamon
2014年2月14日
松露巧克力 Truffles Chocolate 2/14/2014
祝大家情人節快樂
~ Happy Valentine's Day ~
自己動手做的巧克力, 帶著蘋果白蘭地酒香, 90% 高純度黑巧克力的滋味, 入口即化的滑順, 絕對是高品質頂級巧克力
~ Happy Valentine's Day ~
自己動手做的巧克力, 帶著蘋果白蘭地酒香, 90% 高純度黑巧克力的滋味, 入口即化的滑順, 絕對是高品質頂級巧克力
2014年2月13日
2014年2月12日
玄米吐司 Brown Rice Bread 02/12/2014 (Thermomix)
糙米洗好泡水24小時, 瀝乾炒至深咖啡色, 就完成玄米
把玄米磨碎, 放入吐司方中, 製成健康又營養且米香十足的超軟米麵包
把玄米磨碎, 放入吐司方中, 製成健康又營養且米香十足的超軟米麵包
2014年2月11日
山東饅頭 Bun 2/11/2014
這週學校開會時,校方很貼心的準備包子和山東饅頭當作老師的點心, 一看到山東饅頭好開心, 好久都不曾吃到, 上回吃還是好幾年前表姐從台灣帶來的, 當然要立刻吃, 咬了一口之後, 老實說還蠻好吃的, 但是應該還稱不上叫"山東饅頭"吧,
既然那麼想吃就自己做吧, 之所以一直沒做過, 也是怕做不出記憶中的滋味, 既然要做就要做道地一點, 就從製作老麵開始,製作麵種開始到老麵完成, 整個過程需要24小時, 所有的美味是值得等待, 有了老麵接下來用聰明機初步攪拌, 再來就只能靠手一點一點的完成, 沒有鹽, 沒有糖, 沒有油, 只靠老麵帶出的麵香, 實實在在的手工, 咬下一口, 果然不辜負期待, 順利完成憶中的好滋味, ^_^
材料:
老麵500g, 中筋麵粉500g, 水125g
每個饅頭都要整形好, 放在蒸鍋裡也要整整齊齊喔!
既然那麼想吃就自己做吧, 之所以一直沒做過, 也是怕做不出記憶中的滋味, 既然要做就要做道地一點, 就從製作老麵開始,製作麵種開始到老麵完成, 整個過程需要24小時, 所有的美味是值得等待, 有了老麵接下來用聰明機初步攪拌, 再來就只能靠手一點一點的完成, 沒有鹽, 沒有糖, 沒有油, 只靠老麵帶出的麵香, 實實在在的手工, 咬下一口, 果然不辜負期待, 順利完成憶中的好滋味, ^_^
材料:
老麵500g, 中筋麵粉500g, 水125g
2014年2月10日
2014年2月7日
2014年2月5日
鮮蝦餛飩 Shrimp wonton 1/5/2014 (Thermomix)
高品質的食材, 加上自製的鮮美,安全又健康, 絕不是外面買可比較,
利用聰明機, 先把肉和蝦打碎調好味, 自製成新鮮又美味的餛飩, 讓家人吃下的每一口都是安心健康
利用聰明機, 先把肉和蝦打碎調好味, 自製成新鮮又美味的餛飩, 讓家人吃下的每一口都是安心健康
2014年2月4日
2014年1月26日
.JPG)
2014年1月23日
湯種鮮奶吐司 II Milk Toast 1/23/2014 (Thermomix)
經過實驗結果跟大家報告, 用聰明機打吐司麵糰, 10分鐘的效果就可以了非常好, 達到拉薄膜的程度, 恭喜媽媽們又省10分鐘做麵包啦!
每天都有新鮮麵包出爐了! ^_^
每天都有新鮮麵包出爐了! ^_^
2014年1月21日
湯種鮮奶吐司 Milk Toast 1/21/2014 (Thermomix)
要做一個手工好吃的吐司, 除了配方之外, 打發麵糰的拿捏很重要, 平時用kitchen Aid 需要打麵糰的時間約45-60分鐘, 才能打出我想要的筋度, 今天用聰明機打吐司麵糰, 竟然只花20分鐘, 就達到我想要的程度, 真的非常驚喜, 我整整省了40分鐘就, 真的太棒了, 只是簡單的白吐司, 鬆軟可口還有一點嚼勁, 簡單竟如此的美味~
24兩帶蓋吐司模1個
材料:
高筋麵粉475g,奶粉15g, 速發酵母10g,鹽9g, 細砂糖40g,牛奶195g (可依麵糰的濕度加減),無鹽奶油40g,湯種156g
24兩帶蓋吐司模1個
材料:
高筋麵粉475g,奶粉15g, 速發酵母10g,鹽9g, 細砂糖40g,牛奶195g (可依麵糰的濕度加減),無鹽奶油40g,湯種156g
2014年1月19日
鹹豆漿 Salty Soybean Milk 01/19/2014 (Thermomix)
有機黃豆先泡水4小時放入聰明機, 100度/20分鐘/0.5轉速煮熟豆子, 2分鐘/10轉速打碎, 就能喝到有機豆漿,然後把材料放入碗中, 再放入熱豆漿, 鹹豆漿就完成了
材料:
蔥, 蝦皮, 蘿蔔乾, 鹽, 白醋, 辣油, 油條
材料:
蔥, 蝦皮, 蘿蔔乾, 鹽, 白醋, 辣油, 油條
2014年1月17日
健康餐Healthy Meals 有機野菜黑莓豆腐沙拉 Organic Vegetables,Blackberry & Tofu salad 01/17/2014
前幾天逛Costco, 突然發現, 現在的賣場裡, 多了好多有機健康食品, 好像才幾年前, 市面上充斥著各種花俏速食商品, 只要快或方便就會被大眾接受, 看看現在健康飲食抬頭, 除了要有機, 還要原食物, 加上適度的運動, 讓我們變得更健康了
醬汁: 蒜, 薑, 新鮮檸檬汁,鹽, 黑胡椒, 橄欖油, Dijon芥末醬
醬汁: 蒜, 薑, 新鮮檸檬汁,鹽, 黑胡椒, 橄欖油, Dijon芥末醬
滷牛肉Stewed beef 1/17/2014 (Thermomix)
有沒有吃過入口即化的牛肉, 首先挑選好品質的牛肉很重要, 然後簡單的烹煮, 軟軟嫩嫩的口感, 讓有小小孩老人的家庭, 也能輕鬆攝取動物性蛋白, 用聰明機來料理, 無油煙又輕鬆, 媽媽也可以很優雅的做菜, 全家吃得開心又健康
材料:
牛肉, 蔥, 薑, 蒜, 白蘿蔔, 紅蘿蔔, 洋蔥
調味料:
醬油, 酒, 水, 冰糖, 黑胡椒, 滷包
把牛肉加滿水, 加幾片薑和蔥放入聰明機, 一般人川燙是用大火, 這樣並不能真正清除雜質血水,正確的方式是, 把溫度設定 37度/5分鐘/轉速0.5, 用微微的溫度逼出牛肉的血水, 如果覺得不夠乾淨可換水再做1-2次, 這樣的肉真正乾淨又沒有腥味
蔥, 薑, 蒜, 洋蔥爆香 100度/3分鐘/轉速0.5,
放入牛肉和所有調味100度/40分鐘/轉速0.5,
材料:
牛肉, 蔥, 薑, 蒜, 白蘿蔔, 紅蘿蔔, 洋蔥
調味料:
醬油, 酒, 水, 冰糖, 黑胡椒, 滷包
把牛肉加滿水, 加幾片薑和蔥放入聰明機, 一般人川燙是用大火, 這樣並不能真正清除雜質血水,正確的方式是, 把溫度設定 37度/5分鐘/轉速0.5, 用微微的溫度逼出牛肉的血水, 如果覺得不夠乾淨可換水再做1-2次, 這樣的肉真正乾淨又沒有腥味
蔥, 薑, 蒜, 洋蔥爆香 100度/3分鐘/轉速0.5,
放入牛肉和所有調味100度/40分鐘/轉速0.5,
黑莓的洗清 Cleared of Blackberry 01/16/2014 (Thermomix)
要洗黑莓可是要小心, 除了凹凸不平的表面難清洗, 還要輕輕的對待以免弄傷嬌嫩的表面, 有了聰明機, 再也不必擔心洗不乾淨, 設定3分鐘/轉速4, 清洗一次倒掉, 再重複2-3次, 乾淨的黑莓就可以安心享用, 省時又省力
訂閱：
文章 (Atom)