C.A.K.E.

2014年1月15日

自製花生粉,花生醬 Homemade Peanut Powder & Peanut Butter 1/15/2014 (Thermomix)

小朋友好喜歡吃花生粉,花生醬, 外面賣的多少都有不必要的添加物, 自己動手做一下, 幾秒鐘就完成, 不用多做, 想吃的時候再做, 家中永遠有新鮮的抹醬

材料: 花生3５0g, 糖粉100g

主鍋放入材料, 按Turbo鍵按5-10下, 就完成粉狀花生粉, 如果你想要做花生醬, 20秒/10轉速, 你想要的新鮮花生醬就完成了

2014年1月13日

起司培根番茄焗烤麵Cheesy Bacon Tomato Pasta 01/13/2014 (Thermomix)

孩子們喜歡Pasta, 自己動手做一點也不麻煩, 簡單幾個步驟就可以做出比餐廳更美味的餐點

材料:
有機義大利麵, 起司, 培根, 有機番茄湯(已經有味道不用再調味)

做法:
主鍋煮麵,熱水加鹽 ,8分鐘/Varoma/0.5轉速, 拿出煮好的麵, 放入培根爆香, 2分鐘/Varoma/0.5轉速, 加入有機番茄湯, 設定1分鐘/100度/0.5轉速, 加入起司30秒/100度/0.5轉速, 放入煮好的麵,用刮刀拌一拌, 拿出放入模子裡, 灑上起司條, 鋪上培根, 烤箱400度F烤10分鐘即可

2014年1月9日

自製刈包 Taiwanese Hamburger 01/09/2014 (Thermomix)

先用聰明機滷了一鍋肉, 打了花生粉, 然後製做刈包, 這次的刈包是用二次攪拌法, 口感很不錯, 喜歡麵食的朋友可以試試看, 這樣的晚餐安心又可口

材料:
A.
1.水160g
2.酵母5g
3.中筋麵粉180g

B.
1.中筋麵粉120g,
2.糖25g
3.沙拉油10g

做法:
將A料放入聰明機, 用揉麵功能/時間設定5分鐘混合即可, 拿出放在室溫發酵1小時, 然後再放入聰明機與B料混合, 用揉麵功能/時間設定5-10分鐘就可以拿出整形,放入蒸籠內進行最後發酵就可以蒸了

(中種法, 二次攪拌法 ) 優點

麵糰膨脹力強
成品體積較大，且內部組織柔軟細緻
可以減短基本發酵及最後發酵的時間，同時可以降低揉麵操作不良所導致的失敗

2014年1月8日

自製貢丸湯 Home Made Meatball 01/08/2014 (Thermomix)

自製的貢丸, 讓你真正安心吃到的美食

豬絞肉稍微解凍切小塊放入聰明鍋加塩，用揉麵功能打3分鐘
加糖和太白粉後繼續打3分鐘或是直到肉變白變黏
依個人喜好加入油蔥酥或爆香香菇，蒜粉等, 拌勻即可
把打好的肉拿出來，放水設温度85度, 將肉擠出球狀放入水鍋煮, 煮熟就拿出來，不要煮太久會不Q

做好的貢丸放涼冰冷凍，若要現吃貢丸湯，把煮完貢丸的水加熱到100度放入貢丸,芹菜調味即可

PS. 感謝二姐提供食譜

2014年1月7日

健康餐Healthy Meals 酪梨四季豆櫻桃蘿蔔沙拉 Avocado Green Bean Radish Salad 01/07/2014

醬汁: 蒜, 薑, 新鮮檸檬汁,鹽, 黑胡椒, 橄欖油, Dijon芥末醬

櫻桃蘿蔔的洗清 Cleared of Radish 01/07/2014 (Thermomix)

每次做生菜沙拉時, 總要花很多時間來清洗蔬菜, 一遍又一遍的, 費時又怕洗不乾淨, 今天將買回的Radish放入聰明鍋中的網鍋, 加滿清水, 設定5分鐘/轉速4, 清洗一次倒掉, 再重複2-3次, Radish變得真的好乾淨, 這下吃起來就更安心了

清燉牛肉湯 Stewed beef soup 01/06/2014 (Thermomix)

冷天給家人孩子來碗營養豐富的熱湯是最棒的選擇,
只要把薑和蒜頭先放入聰明鍋打碎爆香, 接著放入牛肉和水煮25分鐘, 最後放入胡蘿蔔,番茄,芹菜和洋蔥, 煮20分鐘就完成今晚的湯品

2014年1月4日

有機豆漿Organic Soybean Milk (Thermomix)

新的一年開始, 每個人都希望自己身體健康吧, 第一個健康飲品應該是豆漿莫屬, 前晚把有機黃豆先泡水4小時,然後今早放入聰明機, 只花了20分鐘, 就能喝到一杯超級香濃的有機豆漿, 不用擔心鍋子會燒焦或溢出, 輕鬆就清理乾淨, 豆渣又不用過濾, 一整杯的營養一點都不浪費, 這是最棒的蛋白質來源

2014年1月3日

Thermomix 01/02/2014

我的新玩具到了, 終於拿到手, 這台超級無敵多功能聰明機, 這下子真的甚麼都能自己做了,

2013年12月29日

牛肉咖喱飯Beef Curry Rice 12/29/2013

放假好多天, 今天廚房開伙了 ^_^

我那世界無敵挑食的小孩, 竟然吃光他的份, 太令人感動了

2013年12月8日

核桃派 Walnut pie 12/08/2013

上回做的胡桃派, 實在太好吃了, 今天把胡桃換成核桃再試一次, 效果一樣好吃

南瓜胡桃麵包Pumpkin Pecan Bread

把朋友送的南瓜胡桃奶油醬包入麵包中, 這款麵包除了南瓜胡桃之外, 還充滿著spices 的香味, 肉桂,荳蔻的香氣, 充滿著溫暖的廚房, 在這室外零下的氣溫中也暖暖自己的胃

Happy Birthday

2013年12月1日

胡桃派Pecan Pie12/01/13

很少做美式甜點, 總覺得甜滋滋的, 昨天在 Starbucks 買了一個 Pecan Tart, 配著咖啡, 還蠻美味的, 只是真的好甜喔! 我想這就是美式 "Comfort Food"

為了保持美國南方傳統胡桃派原味, 又盡量不要太甜的原則下, 改良一下食譜, 真的好美味, 酥酥甜甜熱熱的派, 配著黑咖啡, 享受一下周日的下午時光