鹹檸檬 Salted Lemon 02/25/2015

檸檬切片鋪上玫瑰鹽, 放入玻璃容器中10-15天就可完成

Organic Lemon Cubes 有機檸檬冰

本週Costco有很漂亮的有機檸檬, 把它們擠出原汁做成冰塊, 隨時都有檸檬汁可享用

義大利香腸漢堡Sweet Italian Sausage Patties2/25/2015

今天 Central Market 有特價, 把Sweet Italian Sausage加上蛋和太白粉混合做成漢堡, 漢堡有著香草香, 味道很不錯, 也是很簡單方便的一道菜餚

自製松露巧克力 Homemade Chocolate Truffle 2/13/2015

Happy Valentine's Day 2015

法芙娜巧克力蛋糕 Valrhona Chocolate Cake 02/11/2015

情人節快到了, 用法芙娜做一個單純的蛋糕, 香醇濃郁的滋味, 巧克力蛋糕其實簡單就好,

您喜歡哪一個呢?

番茄起司筆管麵Tomato Cheese Pastas

鹽酥雞Popcorn Chicken 02/10/2015

粉絲茄子煲 Bean Threads with Eggplant Pot 02/09/2015

巧克力奶油蛋糕Chocolate Cream Cake2/8/2015

每年孩子的生日, 總會親手替他們做一個蛋糕, 不論好壞, 只想讓他們有個美好的回憶, 記住這是媽媽的味道

鹽焗烤雞腿Himalayan Pink Salt Grilled Chicken Drumstick 2/06/2015

材料:
有機雞腿 Organic Chicken Drumstick

醃料:
玫瑰鹽Himalayan Pink Salt, 黑胡椒Black pepper, 肉桂粉Cinnamon, 芝麻油Sesame oil

杯子蛋糕 Cupcake02/06/2015

昨天要睡前才想起, 有一個小孩好多天以前老早就註文的蛋糕還沒做, 別擔心這個閉著眼都能做的Cupcake, 深夜食堂烘培部馬上就能完成, 今早一定準時送達, 讓各位小王子小公主享用

鮭魚烤甜椒 Grilled Bell Pepper With Salmon 2/4/2015

其實烤過的甜椒, 不用再加任何調味料, 就已經非常好吃, 加點其它的配菜, 增加口感層次,又是一道健康美味的小菜

液種吐司 PK 湯種吐司 White Bread 02/02/2015

非常接近的兩款麵包, 這兩種幾乎是不分上下, 柔軟度, 濕度, 嚼勁, 仔細比較湯種還是比較細緻, 口感還是略勝一籌

流淚吐司(液種)

流淚吐司(液種) 12兩吐司盒1個

液種 100g

高粉 150g

低粉 30g

糖 30g

鹽 2g

水 80g

酵母 1g

蛋 1個

油 20g

 

湯種吐司

培根豬排三明治Bacon Pork Chop Sandwich 01/28/2015

Sander說不要放菜的三明治最好吃

豬排三明治 Pork Chop Sandwich 01/25/2015

用金牌吐司做的

 用湯種吐司做的

中種吐司 PK 湯種吐司 White Bread 01/25/2015

今天花了一點時間來比較中種土司與湯種土司的口感及外觀差別, 最後還是湯種勝出

 金牌吐司 (中種法)

組織軟綿中度細緻

 湯種白吐司

 組織軟綿非常細緻

金園排骨Fried Pork Chop 01/25/2015

"金園排骨" 這可是在台北時常常光臨的排骨飯店, 它的風味還依稀記得, 網上社團貼出配方, 那就一定要試試看啦!

肉醃料 ：
黑胡椒粉，白胡椒粉 , 肉桂粉,五香粉，砂糖，醬油，米酒

爆漿黑糖麵包Brown Sugar Bread01/21/2015

好久沒做小麵包了, 在社團網上看到這款麵包很想試試看, 果然非常好吃, 外脆內軟, 值得推薦

 食譜來源是參考Tina Hou感謝

黑糖饅頭 Brown Sugar Bun 01/20/2015

我是用聰明機打的麵糰只需5分鐘, 就能完成細緻的麵糰, 直接整形完成, 等待最後發酵, 大火蒸12-15分鐘, 充滿著黑糖香的饅頭上桌了

Ingredients 材料
中麵粉500g
黑糖85g
沙拉油15g
酵母5g
水260g (依麵糰調整水分)

麻醬麵Sesame Sauce Noodle 01/17/2015