海帶絲, 醬油膏, 蒜末, 胡椒粉, 烏醋, 香油, 辣椒粉
2015年3月10日
2015年3月9日
2015年3月8日
白神山天然酵母白土司03/08/2015
網路上相當出名的酵母,網友說白神山酵母有淡淡果香,做出來的麵包很軟保濕度高, 正好剛不久拿到它, 馬上展開實驗,
就用原味白吐司來試試看, 我做的基本吐司是用湯種, 本來就比一般的柔軟和保濕度高, 所以這次的實驗, 需要等兩三天來看看有無神奇之處,
關於香氣部份, 我個人覺得有股老麵香, 還挺不錯得, 如果你是用直接法, 不妨試試看
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2015年3月4日
心太軟Sugar Mochi Dates 03/04/2015
說好要做些紅棗料理, 今天就來盤上海甜點 "心太軟", 這道原來應該是最後糖水淋上, 我們來點不一樣, 把糖水變糖絲, 讓軟軟QQ的麻糬, 多一層脆皮的口感, 好看又好吃, 你也可以動手試試, 加入自己的創意
材料:
紅棗 ,糯米粉
調味料:
糖, 麥芽糖, 水
作法:
1. 紅棗洗淨劃一刀，除籽備用
2. 糯米粉加入水拌勻，揉成糰後分成小塊
3. 填入紅棗中，放入蒸盤淋上少許油, 入電鍋中蒸煮
4. 所有調味料混合煮後，放入蒸好紅棗拌勻即可
材料:
紅棗 ,糯米粉
調味料:
糖, 麥芽糖, 水
作法:
1. 紅棗洗淨劃一刀，除籽備用
2. 糯米粉加入水拌勻，揉成糰後分成小塊
3. 填入紅棗中，放入蒸盤淋上少許油, 入電鍋中蒸煮
4. 所有調味料混合煮後，放入蒸好紅棗拌勻即可
2015年3月3日
滷豬肉筍絲 Braised Pork & Bamboo shoot 03/03/2015
謝謝朋友從台灣帶來一大包好吃的筍干, 決定將它一次全滷讓大家都可享用, 9Qt. LE Creuset 剛好派上用場, 一整個廚房充滿著古早味的香氣
Ingredients 材料
豬肉, 筍乾, 香菇, 蔥, 薑, 蒜, 醬油 ,酒, 八角, 黑胡椒, 冰糖,
Ingredients 材料
豬肉, 筍乾, 香菇, 蔥, 薑, 蒜, 醬油 ,酒, 八角, 黑胡椒, 冰糖,
2015年3月2日
法芙娜秒殺巧克力蛋糕 Valrhona Chocolate Cake 03/01/2015
Good morning, 親愛的朋友, 吃過早餐了嗎? 一杯義式黑咖啡, 配上Valrhona做成的秒殺巧克力蛋糕, 香醇濃郁的巧克力香, 濕潤又綿密的蛋糕口感, 吃過的人真的會念念不忘
2015年2月25日
義大利香腸漢堡Sweet Italian Sausage Patties2/25/2015
今天 Central Market 有特價, 把Sweet Italian Sausage加上蛋和太白粉混合做成漢堡, 漢堡有著香草香, 味道很不錯, 也是很簡單方便的一道菜餚
2015年2月14日
2015年2月8日
2015年2月6日
鹽焗烤雞腿Himalayan Pink Salt Grilled Chicken Drumstick 2/06/2015
材料:
有機雞腿 Organic Chicken Drumstick
醃料:
玫瑰鹽Himalayan Pink Salt, 黑胡椒Black pepper, 肉桂粉Cinnamon, 芝麻油Sesame oil
有機雞腿 Organic Chicken Drumstick
醃料:
玫瑰鹽Himalayan Pink Salt, 黑胡椒Black pepper, 肉桂粉Cinnamon, 芝麻油Sesame oil
杯子蛋糕 Cupcake02/06/2015
昨天要睡前才想起, 有一個小孩好多天以前老早就註文的蛋糕還沒做, 別擔心這個閉著眼都能做的Cupcake, 深夜食堂烘培部馬上就能完成, 今早一定準時送達, 讓各位小王子小公主享用
2015年2月4日
鮭魚烤甜椒 Grilled Bell Pepper With Salmon 2/4/2015
其實烤過的甜椒, 不用再加任何調味料, 就已經非常好吃, 加點其它的配菜, 增加口感層次,又是一道健康美味的小菜
2015年2月2日
液種吐司 PK 湯種吐司 White Bread 02/02/2015
非常接近的兩款麵包, 這兩種幾乎是不分上下, 柔軟度, 濕度, 嚼勁, 仔細比較湯種還是比較細緻, 口感還是略勝一籌
流淚吐司(液種)
流淚吐司(液種) 12兩吐司盒1個
液種 100g
高粉 150g
低粉 30g
糖 30g
鹽 2g
水 80g
酵母 1g
蛋 1個
油 20g
流淚吐司(液種) 12兩吐司盒1個
液種 100g
高粉 150g
低粉 30g
糖 30g
鹽 2g
水 80g
酵母 1g
蛋 1個
油 20g
湯種吐司
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